週末水果班戟

為甚麼先休息粉漿

粉漿拌好後放十分鐘，粉粒會吸飽液體，煎出來沒有生粉芯。不必打到全無顆粒，幾小粒沒有關係。

材料（約 6 塊）

• 低筋麵粉 100 克
• 蛋 1 隻
• 牛奶 150 毫升
• 糖 1 湯匙
• 油，少許，用來抹鍋
• 香蕉或莓果，適量

步驟

1. 1粉和糖拌勻，加入蛋和牛奶，拌至大致順滑。
2. 2休息十分鐘。期間把水果切好。
3. 3不粘鍋小火燒熱，抹一層薄油。
4. 4倒入一勺粉漿。表面冒出小泡、邊緣變啞色，就翻面。
5. 5第二面約三十秒。疊在碟上，配水果。